整片白色墙面上，只留着一只蓝色玻璃瓶，适时留白、适时简单的生活哲学，正是蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee )想带给大家的美好。从加州奥克兰发迹、进而扩展成美国知名连锁咖啡店，Blue Bottle Coffee以优质的咖啡冲泡及调制工艺闻名，也贩售一些比较冷僻、难得的咖啡品种，非常适合对咖啡情有独钟的人儿来这里探索。目前，这个品牌也已经在日本东京设立了三家分店，将简单优雅的咖啡生活空间带入日本咖啡市场。
第一间位于东京清澄白河区(Kiyosumi-Shirakawa)，是以仓储大楼重新改造，内部空间包括了咖啡厅、办公室、咖啡师培训区及咖啡烘焙坊。
Blue Bottle Coffee希望能在进军日本的第一家分店中创造与消费者之间紧密、积极的连结，与大家一起成长、一起认识咖啡。因此，Schemata Architects规划时便引入开放式空间的概念，使用木材与钢材贯穿整体结构，采用玻璃门窗来塑造明亮且穿透性强烈的视觉效果，除了让顾客享受视觉、味觉与嗅觉兼具的『感官体验』，还能有拉近人与人之间距离的那种关于『心的体验』。
在这里，你不仅可以看到咖啡如何从那一颗颗豆子变成你手中那杯香味扑鼻的精神补给品，也可以透过天花板的透明设计和交错的绿色植物缝隙中看到二楼办公室的工作情景，满足到这里来场探险的好奇心。
第二间东京Blue Bottle Coffee坐落在时尚感十足的青山区( Aoyama district)表参道上，距离东京地铁表参道站步行大约只要三分钟的路程。有别于几个街区外的繁华和喧嚣，Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe藏身在树木围绕的宁静建筑中，你可以由偌大的落地窗看到窗外摇曳的绿叶们，一边啜饮咖啡，一边享受整个下午的舒适时光。
这里一样采用Schemata Architects所擅长的轻工业风，利用方正的台面将繁忙的厨房区域与闲适的用餐位置做出区隔，但依然能维持店员与顾客间开放的互动关系。另一区铺设沉稳的木质地板来缔造不同层次的空间区隔，并适时点缀绿色植物，达成清新舒畅的室内氛围，就像待在自家的客厅那般自在，定是能让大家流连忘返吧！
第三间东京Blue Bottle Coffee位于城镇的老城区，历史上被称为外国商人在日本改造 明治时代定居的地方 。位于市中心的主要购物场所 – 请注意，BAO BAO Issey Miyake就在隔壁，而Dior可以在街对面找到它 – 它的目的是提供一个在购物狂欢之间充电的地方 – 在一栋现代化的九层建筑的底层，面积为218平方米（2,347平方英尺）。采用Schemata的室内设计，这是一个以东京为基地的实践，设计了Blue Bottle Coffee在该国的所有分店。
一个黄铜覆盖的服务站，充满了顶篷，站在正中央，并由显示器制成相同的材料。它的两侧是座位安排，主要是桌子和椅子，还有咖啡厅远端的沙发，共有63位客人。背景包括原始的白色墙壁，混凝土地板，与之形成鲜明对比的是带钢梁和实用管道的外露天花板。新的Blue Bottle Coffee咖啡厅供应该品牌的全系列咖啡饮料和产品，糕点以及一些额外服务。为了庆祝开幕冷咖啡果冻和绿茶薄荷饼干已被放在菜单上，收藏家的纪念品，包括蓝瓶咖啡与Miir合作创建的钢制旅行杯，以及与Fellow合作创建的带有铜饰的混合水壶。
