寻找手工酱油？可以去百年酱油制造商kayanoya在东京的旗舰店。在福冈辛勤制作了120多年日本最受欢迎的调味品后，这家历史悠久的公司发起了一项活动，将调味酱油推向更广泛的受众。
隈研吾(Kengo Kuma)说，“这家店是我们在九州参观过的传统仓库的复制品”。
用于传统酱油制作的木桶都大而结实，它们被悬挂到顶部。为了展示这些产品，制作曲酒的器皿Koji Buta(Koji是一种麦芽大米，用作发酵食品的媒介，也可以用作松余、味噌和清酒的调味料)被用作商品家具，这种特殊的木制托盘功能强大，且做工精细。
它们都是由当地工匠组装而成，然后被带到东京，打造出一个精致、独特的店铺，给人以成熟和正宗的感觉。隈研吾想要带来一种冲击，让这些器具突然出现在东京二桥镇。
所有的杉木材料都来自九州，木桶和托盘都是当地工匠制作的。社区化的设计是隈研吾的目标之一，在这家店你可以体验到当地手工制造业的各种技能和实力。
项目信息——
项目名称：kayanoya
设计师：隈研吾
地点：日本东京
类型：零售内部
面积：133平方米
摄影：sadaohotta
