空间可以是既定的向量,也能成为深蕴无限的寰宇,端赖其所能释放的感染力,以及被梦境允许的想像尺度。对多数人而言,饱食也许仅是肚腹的满足,然而在「昭日堂」的这一趟寻常用餐过程中,我们期望还能多添一些超乎预期的感官洗礼。

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基地外观为方整且精致的建筑量体,秉承安藤大师惯见的简朴、俐落精神,毫无喧哗的灰阶轮廓,实则隐含了现代工艺结构的细腻,五列并行的剪接长窗,刻意划开量体的神秘包裹,引诱来客的窥探欲望,在极讲究的情境灯光底,内部隐约晃动的人影与光影交织格外迷人。正立面着墨时,强调「景」的衔接与意象的有力描述,我们让主建物退缩数米,确保足够的视觉深度,五踏背光的平缓梯阶,带出登高迎宾的氛围。拾阶而上,自左侧娟秀的竹林、超过七米高的玻璃灯墙、居中三盏抽象隐喻的火盆装置、灰墙上醒目的锻造字店招,到高台上枝枒横陈的五叶老松,如同舞台上熟练走位的生旦净末丑,各有各的浓淡深浅,却又能在张力磅礡的构图里,携手共谱和谐。

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入室动线蓄意迂回低调,我们在这里技巧性地引用了经典东方园林精华,揉合收束、舒放、幽微、转折、借景等手法,轻易撩拨着访客们一步步充满惊喜、甚至微感刺激;最终柳暗花明的心绪。沿着灯墙边不起眼的步道行进,遍寻不着的入口其实藏在这里,以建筑物环抱的天井设计,别有一种隐于市的清心闲逸,居中采抿石子砌作无边际水池,搭衬基座托高、边缘投光展现轻盈之美,池子中央两座浮岛植栽挺拔大树,为上下两层楼以横向格栅妆点的客座窗景提供写意伏笔。湛蓝水池左侧设置水幕墙,贴平的水膜透着沁凉,底部一列聚焦式光源,捕捉水珠微溅的剔透姿态,这些环环相扣的创意发想,都是为了引导来客暂停脚步,感受时间慢下来的自在。

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主要供餐的室内空间,存在感十足的风物印象排山倒海,部份客座边缘以白水泥揉合稻草施作,导入日式古民居的质朴情味,长列卡座边微发亮的墙面,巧用熏黑松木剖面贴饰,表现炭一般的肌理光泽,与店家自慢的烧肉美馔相呼应,整个刷黑的天顶,错落悬挂成串的巨大木酒桶装置,型塑空间磅礡张力,另一头我们安排吧台区,牌匾横书的「昭日堂」三字,流露时间醇酿的厚度,而背景峥嵘的岩板,轮番衬托缤纷各式酒瓶与架上一字排开的日式清酒桶,起承转合间,激发文明交融荟萃的趣味。

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二楼客座的场景刻划,在平行的客座列之间,穿插令人遥想夏日热情祭典的太鼓阵、墙面厚实的圆板堆叠、镶嵌于客座间的山石、如音符般上下跃动的格栅屏风、以及仿云絮搓揉成形的巨形灯饰造型等等,试图让空间的属性分割、定义具体而微,但凡无论置身空间何处,这些自文化流中撷取的吉光片羽,都将创造舌尖外的另一重滋味。