一，做菜最大学问之处，是一个最简单的问题：放盐。 二，菜之顶流，是在极尽雕琢之后，呈现出来，一片风轻云淡，自然淡雅，这是食之真谛。 空间如是。 初对‘食’有模糊轮廓的概念，是来自一篇儿时的课外阅读，陆文夫中篇小说《美食家》。印象颇深处是文中陆文夫借小说角色朱自治提出的两个见解： 一、做菜最大学问之处，是一个最简单的问题：放盐。 二、菜之顶流，是在极尽雕琢之后，呈现出来，一片风轻云淡，自然淡雅，这是 […]