野选秉持着“从自然到餐桌”，“在地”，“时令”等顺应自然的饮食价值观，将来自五湖四海的乡野风味再创造，让我们记忆深处的味觉获得新的满足。
我们秉持野选独有的自然饮食理念和山野风性格，尝试对具有传统精神的当代饮食空间进行再造，完成了这个在上海的野选Bistro&Tea首店设计。
狭长的店面 Narrow Space
店面空间工78㎡，总体比较狭长，因为有连接庭院和外摆区域的门，整体动线会穿过整个店面空间，因此空间布局上并没有太多的可能性。
厨房的冷菜间、热厨制作区、水吧台的三个功能区占掉了室内空间接近一半的面积。如果按照常规的封闭式厨房设计，会让整个空间显得非常狭小。因此设计概念上决定采用开放式的厨房空间，尽可能的利用空间深度，在室内区域增加一个新的空间层次和立面，让来往的客人可以直观的感受到餐厅的烟火气。
嵌入的木屋 Embedded wooden house
虽然面积不大，但是在室内部分有三段连续的展示面，也让这个店面有了更多体量感。第二个设计概念是在这个转角位置嵌入一个“木屋”，一个具有整体性设计语言的“房子”。
外立面整体的通透性让互动成为可能，也让商场室内的界面有了更多的亲切感。可以随意的坐下来饮茶休憩，也可以看到“房子”里在发生的事情。
第一段立面是一个独立的外卖零售空间，提供甜点、三明治、瓶装饮品等快速销售产品。
转角立面虚实相间，起到过渡作用并避免立面过于单调。
第三段立面更多的门窗开启设计，加上景观植物和外摆座位区域，让空间层次更加丰富和有趣。
立面采用了模数化的设计，高度上分为九段，从上到下采用了3:4:2的比例，在门头“3”的部分做了徐徐展开的屋檐设计，结合灯光形成具有秩序感的韵律，让静态的立面有了动态的感受，是对传统木构建筑的当代解构。
室内的空间采用传统的木构建筑梁柱墙面的点线面构成方式，材料和质感都在不断强化植根于共同文化基因的记忆。不是简单的仿古和复刻，而是更多神似和提炼。空间的感知同饮食的感知一样，都是牢牢刻在我们记忆深处的印记。
虽然室内空间有充足的高度，但是在设计的时候考虑到平面的局限性，刻意调整了整体的竖向尺度，从外立面到室内，都尽量保持一个“家”一样房子的尺度感，低矮的屋檐，适当高度的梁架和吊顶。这些都会让人增加安全感，减少距离感。
桌面板采用了原木整木切面，相邻桌面的纹路连续，拼桌的时候，可以刚好拼成“一棵树“。
厨房上部的壁龛空间放置了一些回收的旧农耕器具，同样也是在唤起我们对于传统饮食的记忆。
墙面采用了毛面稻草涂料，还原传统民居墙体质感。天花材料采用了对吸收高频音有很大帮助的颗粒吸音板，并且开模定制了竹编纹路的肌理，大大提升了小空间内的声学环境，让面对面交流不再困难。
庭院的外立面延续了室内部分的设计逻辑，景观和家具设计也同样延续之前的风格，通过手工原木家具营造出具有山野松弛感的户外用餐氛围。
项目信息——
室内设计：YDESIGN 奕檐建筑
主创建筑师：Daniel Duan 段义
设计团队：满京松/潘璐婷
灯光顾问：ADA 昇霖照明设计事务所
施工方：上海东园建筑装饰有限公司
项目名称：野选Bistro&Tea首店
项目地点：上海市
项目类型：餐饮店
室内面积：78平方米
设计时间：2024.10-2025.1
完成时间：2025.3
摄影：YUUUUNSTUDIO 云眠工作室
