一家青岛家常菜馆的温暖与质朴
一餐一饭，是日常生活中最朴实的慰藉，城市街巷里的家常菜馆，依靠长久的沉淀，往往承载着街坊邻里的松弛与烟火，藏着平淡日子里简单的期待：离家不远，推门而入，安静落座，还是熟悉的味道，便是普通人日子里简单的幸福。
顺小鲜是青岛本土老字号餐饮打造的全新家常菜馆品牌，首店选址在青岛胜利桥周边居民区一栋临街底商边户，业主对餐厅的诉求简单质朴：在当下趋于理性的消费环境下，让周边居民以实惠价格，在安静、舒适的餐厅中吃到品质稳定的家常味道。
MOO DESIGN与品牌合作多年，结合业主对餐厅的定位，我们希望顺小鲜以温暖、质朴的轻松氛围，接纳来往居民的日常用餐。
项目概览
01
重塑立面层次
临街建筑立面
项目位于成熟居民区核心路段，紧邻地铁口，临街人流量大，场地原本为双层结构。综合场地条件和餐厅运营，首先，我们在一层场地做了夹层，从而形成一个三层结构的空间体量。
轴测图
原本建筑立面均质，缺乏辨识度，为了提升餐厅的昭示性以及回应内部空间的重新组织，设计对立面局部进行外扩，通过几何线条的延展，重塑了建筑立面的协调比例和层次感。
可休憩的座位
在入口两侧，围绕建筑结构柱，增设了景观和围合式的临街座位，使餐厅与街道、社区自然衔接，也为路人提供可停留的公共角落，强化餐厅的社区属性。
02
重构空间秩序
入口
主入口位置进行了内退，形成有进深的过渡区空间，希望以谦逊温和的姿态嵌入街道、迎接客人。
步入室内，垂挂的棉麻布与西侧玻璃立面形成迂回行进的通道，欲扬先抑的处理，避免了视线的一览无遗。
棉麻布围合的通道
通过夹层建构的三层结构，一、二层空间相对低矮，为了能够解决这个问题，一方面保留了原有梁体结构，未做吊顶，另一方面，我们选择以铝方管为基底材质，重新建构了一套“梁柱”体系，建构起的“梁”上暗藏灯光，可向上洗亮顶面，利用光影缓解夹层空间层高问题。
空间中的“梁柱”结构
此外，横纵交错的“梁柱”结构，既围合区域、划分功能边界，又与空间的顶、立面产生多维层次关系，释放出稳定的秩序感。部分“梁柱”结构围合的区域以棉麻布垂吊，产生朦胧的意蕴，这样的虚实关系则进一步丰富了空间层次。
细部
03
温暖、质朴的氛围
一个温暖、质朴的用餐氛围，意味着空间的纯粹与留白，墙、顶面使用了白色肌理漆，地面采用深灰色砂岩质感地砖，纹理朴素耐磨，整体铺垫出一个颜色分明、质感粗粝的空间基底。
我们选择以实木为主材，表达出自然、松弛的呼吸感，此外，搭配不锈钢灯具与镜面细节，以硬朗利落的金属质感中和空间基底与木的肌理，形成对材质丰富的感知。
材质
楼梯
景观
设计将餐厅的一、二层规划为散座，三层为多人用餐区和包间，围绕场地原有两根结构柱，我们开辟了自然景观，希望在安静舒适的氛围中增添一份绿意生机。一层设置明厨展示区，锅气、火气尽收眼底，更有抚慰人心的烟火气。
二楼用餐区，低矮的层高更具包裹感
三楼多人用餐区
在顺小鲜中，MOO DESIGN秉持着团队一直以来对建造、结构秩序、空间关系的思考，并尝试以一种安静、温暖的氛围平衡日常烟火气。从餐厅后期运营来看，我们完成了设计的初衷，这里已经成为一间有温度的社区餐厅，接纳每一位邻里客人的到来。
包间
项目图纸
一层平面图
二层平面图
三层平面图
项目信息
项目名称 | 顺小鲜·糖醋鱼
项目地址 | 山东·青岛
项目类型 | 餐饮空间
项目面积 | 530㎡
完成时间 | 2026年6月
设计公司 | MOO DESIGN
设计团队 | 宁禧谋、刘超、刘涛、王若楠
项目摄影 | 刘南南
项目撰文 | 高婧
