历史碎片与文化印记 The historical fragments and cultural imprints   历经一年的筹备，楚令尹开业了。作为参与筹备的一员深感欣慰。“楚令尹”一词来源于春秋战国，是楚国在当时的最高官衔，主要由楚国贵族当中的贤能来担任，是掌握政治事务，发号施令的最高官，其执掌一国之国柄，身处上位，以率下民，对内主持国事，对外主持战争，总揽军政大权于一身。所以这个 […]

序 Prologue 湘菜餐饮空间设计，经历了快时尚、田园风、市井风，再到当下舶来的“江浙轻中式”，一直缺乏根植于湖南本土地缘文化的精神与自信。 Domestic Hunan restaurant space design has experienced fast fashion, rustic style, city style, and then the current imported “J […]

“静庭退食忆当年，公子来时，我亦同尝甘苦味；治国烹鲜非两事，先生去矣，谁识调和鼎鼐心。”此为谭延闿辞世时，家厨曹荩臣的挽联如是言。作为八大菜系之一的湘菜，绝非仗山野之质，蒲柳之姿。其品味可由此管窥。 近日所谓的湘菜，早已与传统意味的湘菜大相径庭。传统上的至精至美，一变而所谓“毛家菜”为其肇由。由雅转俗，由官府而入乡土，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家了。 “两湖熟，天下足”。其中一“湖”便是湖南，湖 […]