海与渔的在地叙事
01
项目概述
宁波的风貌，根植于东海潮汐与千年港埠的土壤，是山海共生、耕海牧渔沉淀下来的精神与烟火，海与渔，是宁波最本源的风物底色。
咂赞ZAZAN宁波小馆，首店选址于西安浐灞地块首个非标商业体源创Oya，由MOS木石设计担任品牌的全案设计。追溯宁波“海与渔”的在地内核，“海”带来味蕾至鲜，如何将“渔”指向的码头文化，以及甬地沿海居民的烟火日常融入当代餐饮空间，是贯穿始终的设计思考。
总分析图 ©MOS木石设计
02
场地条件与方盒子
咂赞ZAZAN选址在源创Oya商业综合体二楼的边铺位置，顾客视线触达率低，室内场地方正，大面积的玻璃界面带来充足采光，有大约100平米的户外区域可以使用。
场地原始状态 ©MOS木石设计
首先，为了解决边铺区位较为隐蔽的问题，设计团队将户外区域作为餐厅的第一展示界面，我们没有使用传统围挡式的屏障，而是选用体块花箱和自由组合式的户外桌椅，以敞开的方式链接周边环境。
餐厅的户外区域
回应户外的用餐、活动等功能需求，同时最大限度的向外昭示空间界面，我们拆除了一部分玻璃幕墙，在室内、外的过渡区嵌入一个大体量的方盒子，并开辟出两个不同朝向的餐厅入口。
方盒子的位置和体量 ©MOS木石设计
“前厅”与入口
方盒子外部的照明
建构的方盒子虽然向外延伸，却因为入口界面，“内退”成一个类似“前厅”的服务、活动空间，成为开放式商业街区流动的一部分，增加了一个可被来往行人看见的日常场景。
面向室内，方盒子承载了水吧台、结账、卡座就餐区等功能，我们抬高了方盒子体量，与地面形成高低差，既串联起室内外，又丰富了层层递进的节点关系，产生穿行动线的趣味性。
空间的体块关系 ©MOS木石设计
方盒子朝向室内部分
03
材质与在地风物
宁波盛产毛竹，沿海先民就地取材，以竹篾为骨，编织出属于东海沿岸的渔具记忆。在空间中，我们以编织的竹篾为屋面、立面，以镀锌板为支撑构件，建构起两处相对独立的用餐区。
竹篾经纬交错的编织肌理、老木板的时间痕迹，以及柔软的织物线条，将宁波沿海的日常劳作，转化为可感知的空间叙事。
竹篾屋面下的就餐区
竹篾屋面下的包间
明档厨房
明档厨房则以船木板围合，顶部木板拼接的屋面向外出檐，横向延伸至竹篾屋面之上，产生层次的变化，餐厅东西两侧的就餐区则做了通高处理。通过“室内屋面”的变奏，在遮蔽与开敞之间，空间整体形成高低错落的结构关系和不同氛围的用餐体验。
通高区域的就餐位
原创导台和置物架 ©MOS木石设计
户外区域的“屋面”使用了多片、异形遮阳网格布，既具备防晒防雨功能，又如同扬起的船帆，呼应了空间的“海与渔”内核。
高密度聚乙烯遮阳网格布
04
渔网的叙事符号
渔网，不仅是捕鱼工具，更是渔民生活的叙事符号，渔网兜住了大海的物产，也兜得住餐厅的日常烟火。在咂赞ZAZAN项目中，我们与内海综合商店合作完成了以“渔网”为主线的一系列产品。
彩色的尼龙绳，疏密交错，如同潮水留下的肌理，承载着丰收和喜悦，为空间带来阵阵海风气息。
渔网兜
渔网吊灯
渔网隔断
渔网细节 ©内海综合商店
05
视觉延展
在消费趋于理性的当下，设计对品牌全案的落地，已从空间叙事贯穿到餐厅的各个细节。在咂赞ZAZAN项目中，MOS木石设计邀请平面设计师刘茜楠完成了品牌的VI视觉和餐厅所需物料的视觉延展。
整套视觉萃取渔海劳作的原生意向：鱼篓、渔网、绳结等器具，延续空间的核心叙事；颜色上提取蟹膏红、潮滩砂、瀚海青等作为主色调；鳌鱼图腾的形象，寓意独占鳌头，贴合“咂赞”（味道很顶、非常好吃）二字传达的意味。
火柴盒 ©刘茜楠
外带包装袋 ©刘茜楠
菜单、零食包装 ©刘茜楠
06
写在最后
近几年来，MOS木石设计的设计实践，一直坚持以商业逻辑锚定项目前期策略，将商业运营思维融入空间创作。对于我们来说，设计不再是为品牌提供一个容纳商业经营的场所，而是一套完整体系，从前期的商业定位、商业构想，推演空间如何编制叙事来容纳商业运营的场景，从而形成一个闭环，MOS木石设计对品牌的陪伴贯穿始终，也为合作过的诸多品牌提供了良性的商业价值。
咂赞ZAZAN这个项目，便是诠释我们全案落地一个很好的案例。来自东海的造物记忆，被植入西安这座城市，宁波渔文化里“寻味于海，岸上生根”的内核，渗透进一餐一景，让山海风物，在异乡的日常之中自然生长。
平面图
项目信息
项目名称：ZAZAN咂赞·宁波小馆
项目类型：室内设计
项目地点：陕西省西安市OYA源创
建筑面积：室外100㎡、室内240㎡
设计时间：2026年4月—2026年5月
建设时间：2026年6月—2026年8月
设计单位：MOS木石设计
主持设计师：刘燕
团队名单：刘燕、苏佳瑜、薛佩涵、王兴
项目总协调：刘燕
材料：水泥自流平、锯齿碳化木板、碳化竹编板、镀锌钢板、艺术涂料
项目摄影：Kevin
项目撰文：高婧
